Nohutlu Dürüm

Malzemeler:

  • 1 litre et suyu
  • 2 su bardağı nohut – iyi haşlanmış
  • 1 adet orta boy soğan – piyazlık doğranmış
  • Tuz
  • Sumak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • ¼ limonun suyu
  • Tane kimyon – dövülmüş
  • 2 avuç maydanoz
  • Lavaş ekmeği

Sosu için Malzemeler:

  • 2 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

  • Nohutları et suyunda iyice haşlayın ve süzün.
  • Soğanı piyazlık doğrayın.
  • Tuz ve sumakla iyice ovun. Haşlayıp süzdüğünüz nohutları, ovduğunuz soğanın üzerine ekleyin.
  • Nohutlar çok hafif ezilecek şekilde yoğurun.
  • Maydanozları ince kıyın ve nohutlu karışıma ekleyin.
  • Tane kimyonu havanda dövün ve nohutlu karışıma ilave edin.
  • Zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın.
  • Bir karıştırma kabında acı biber salçası ve zeytinyağını karıştırarak bir sos elde edin.
  • Bu sosu lavaşlarınızın üzerine sürün.
  • Sosu sürdüğünüz kısma hazırladığınız nohutlu karışımdan koyup, dürüm şeklinde sarın.
  • Bir dilim limon ile servis edin.