Ceviz Reçeli

Ceviz Reçeli

Nisan 16, 2018 0 Yazar: admin

Malzemeler:

  • 30/40 adet yeşil ceviz (olgunlaşmamış)
  • 1 kg toz şeker
  • 5-6 su bardağı su
  • 4-5 adet karanfil
  • Yarım limon suyu
  • Kireç kaymağı
  • 300 gr sönmemiş kireç
  • 2 /3 litre su

Hazırlanışı:

  • Öncelikle cevizlerin kabukları soyulur.
  • Soyduğumuz cevizleri su dolu bir kaba koyuyuz ve 10 gün boyunca cevizler o suda bekletiyoruz.
  • Her gün suyu 2/3 kere değiştiriyoruz. Cevizler kararıyor.
  • Hazırladığımız kireç kaymağında cevizleri 1 gün bekletiyoruz.
  • Sonrasında cevizleri 4-5 kere iyice yıkıyoruz.
  • Cevizleri tencereye alarak 15-20 dk haşlıyoruz.
  • Acı suyunun çıkması için bunu tam 5 kere yapıyoruz.
  • Her haşladığımızda soğuk suya tutuyoruz.
  • Haşlamadan önce cevizleri çatal yardımıyla delmeyi unutmuyoruz. (Şerbetinin içine geçmesi ve acı suyunun çıkması için ) Su ve şekerle şerbetini hazırlıyoruz.
  • Daha sonra cevizleri atıyoruz. Karanfilleri ekliyoruz.
  • Reçel kıvam almaya başlayınca yarım limonu ekleyip 10-15 dk daha kaynatıyoruz.
  • Sıcakken kavanozlara koyup sıkıca kapatıyoruz.